江鲢鱼，记得小时候会吃到，但机会也不多，我们厂在长江边，厂里职工尤其是船队的职工常会在江边下钩打鱼，有时会有人送些鱼来，那时最常吃的就是独蒜烧江鲢鱼啦。我很爱吃的就是江鲢鱼，只因这鱼味道鲜美，而且没啥刺，而我在刺面前总显得很笨。

野钓鲢鱼，虽说很难，但每年还是有少数高手钓获几十斤的大鲢鱼来，有时一天就达十几尾左右。野河中的鲢鱼去鳞后，用水冲去血水，马上看见肉质洁白如雪，表面无一点黑斑，然而鱼塘的鲢鱼是有小黑斑的。这样的好鱼深深地吸引着钓鱼人。

带上自制的爆炸钩，备用的铅砣、摇轮、长大的抄网及大夹背篼，前往赤水河垂钓。小河中野钓，公路不通客船少，绝大多数是山路，早出晚归，如同翻山公一样，辛苦程度是一般人体会不到的。 江鲢是什么鱼(肉质洁白如雪的野生江鲢鱼，深受钓鱼人喜欢)